CONCEPT

モチーフは特産物の「石灰石」

Sekkai こいしクッキーは、岡山県新見市エリアの特産物の一つ「石灰石」をモチーフにしたクッキーです。

銘菓装苑さつき屋が展開する新見市は、戦前から高品質な石灰石が採掘される地域。

石灰石は国内で自給可能な数少ない鉱物資源で、陶器や製鉄・しっくい・食品添加物など幅広く利用されてきました。

この優れた特産物を幅広く知っていただくために、新見市内の石灰業界団体の協力を得て、開発しました。

こいしクッキーはプレーンとココアの2種類。プレーンは粉糖をまぶして白い結晶質を、ココア味は生地にブラックココアも入れることで非晶質のややグレーがかった色を再現しました。

また形を石灰石に似せるために、一度丸に成形したあと、わざと少し形を崩してから焼いています。

そのため、並べてみると本物そっくり。

プレーン・ココアどちらの味も、新見産石灰石で作られた炭酸カルシウム（石灰由来の食品添加物）入りのため、小石のような見た目とは裏腹に、口に入れるとホロッとくずれるギャップのある食感です。

なんとも不思議な感覚を、ぜひ新見の思い出の一つとしておやつ・お茶受けにお楽しみください。